Yumrta Tarifleri
MİLFÖY ÇANAĞINDA KAŞAR-SUCUK-YUMURTA
Kaç Kişilik: 4-6 Hazırlama: 10dk Pişirme: 25dk
Malzemeler:
Kişi sayısı kadar Milföy hamuru
Kişi sayısı kadar yumurta
Kaşar peyniri
Sucuk dilimleri
Kaseleri yağlamak için yumuşamış tereyağı ya da margarin
Fırına girebilecek fırında kırılmayacak cam kase, krem karamel kasesi yada küçük toprak güveç kaplar.
Hazırlanışı:
Milföyleri tezgaha alalım ve biraz yumuşamalarını bekleyelim biz bu arada fırına girebilecek (cam kase, krem karamel kapları yada toprak güveç tercih sizin derin bir kase olsun yeterli) kaselerimizi alalım.
Kaselerimizin içlerini ve üst dış kenarlarını oda ısısındaki tereyağı ile güzelce yağlayalım ( özellikle üst ve üst dış kenarlarını iyi yağlamazsanız pişen milföyleri kolay çıkartamayabilirsiniz)
Fırınımızı 200C de ısıtmaya başlayalım.
Buzu çözülmüş biraz yumuşamış merdane ile açılabilir kıvama gelmiş milföyleri merdane yardımı ile birazcık (kasenin içini kaplayacak kadar) açalım.
Açtığımız milföyleri yağladığımız kaselerin içine döşeyelim, yerleştirelim.
1 .Yapım Şekli
İsteyen yağlı kaseye milföyleri yerleştirip kaşar sucuk eklediği anda bunların üstüne hemen yumurtayı da kırıp hepsini toplu halde 1 kere de de pişirebilir fakat öyle yaparsanız (ön pişirme yapmadan) milföyler güzelce kızarana kadar yumurta çok katı pişebilir tercih sizin.
2. Yapım Şekli
Yağlı kaselere milföyleri yerleştirin içine kaşar ve sucuk ekleyin fırında çok az pişirin sonra kaseleri tezgaha alın içlerine yumurta kırın sonra tekrar fırına sürün yumurta istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin…böyle de milföyler hafif kızarabilir.
FIRINDA YUMURTALI ISPANAK TARİFİ
Malzemeler:
1 demet ıspanak,
1 adet soğan,
5 adet Yumurta,
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar,
1 çay bardağı sıvı yağ,
2 adet küçük boy domates,
Tuz.
Hazırlanışı:
Soğanı yemeklik doğrayıp 3/4 çay bardağı sıvı yağ ile kavurun,
İnce kıydığınız ıspanakları ekleyip onları da kavurun,
Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın,
Yumurtalara ocaktan alıp ılıttığınız ıspanakları, rendelenmiş kaşarı ve tuzu da ekleyip karıştırın,
Çay bardağında kalan sıvı yağ ile 26 cm'lik kelepçeli pasta kalıbını yağlayın,
İçine ıspanaklı karışımı dökün,
İnce domates dilimlerini üzerine dizin,
Önceden 200 derecede ısıtılmış Fırında kenarları kızarmaya başlayana kadar pişirin.
YUMURTA KAPAMA
Malzemeler:
3 adet yumurta (kişi sayısına göre miktarı arttırabilirsiniz)
3 yemek kaşığı tereyağı
10 -15 adet kuru domates
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz
Hazırlanışı:
Yumurtaları haşlayıp kabuklarını soyalım ve uzunlamasına ikiye keselim. Bir tavaya tereyağını alıp eritelim içerisine kırmızı toz biberimizi ve küçük küçük kestiğimiz kuru domateslerimizi ekleyip domatesleri bir miktar kızartalım ve yumurtalarımızı kesik kısımları tavaya gelecek şekilde dizelim. Tavamıza baharatlarımızı ve tuzumuzu da ekleyip kısık ateşte bir iki dakika kadar daha tutup servis tabağına alalım.
YUMURTA KROKET
Malzemeler:
8 Yumurta
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
7 Çorba Kaşığı Un
1 Su Bardağı Süt
2 Çorba Kaşığı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
2-3 Çorba Kaşığı Galeta Unu
Kızartmak İçin Sıvıyağ
Birkaç Dal Dereotu
Tuz, Karabiber, Pulbiber
Hazırlanışı:
Yumurtaların 6 tanesini katı kıvamda haşlayın. Kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
Tencerede tereyağını eritip dört kaşık un ekleyerek pembeleştirin. Azar azar sütü ilave edip karıştırın. İyice koyulaşıp sos kovamını alıncaya kadar orta ateşte karıştırarak pişirin. Ateşten alıp tuz, karabiber, kaşar peyniri, 1 yumurtanın sarısı ve doğradığınız yumurtaları ilave ederek iyice karıştırın. Su ile ıslatılmış bir tabağa alıp soğumaya bırakın.
Kalan yumurtanın akını küçük bir kasede iyice. çırpın. Ellerinizi unlayıp karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve kroket şekli verin.
Önce una, sonra yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın. Sıvıyağı tavada kızdırıp kroketleri kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Dereotu ve pulbiberle süsleyip sıcak olarak servis yapın.
YUMURTA SALATASI
Malzemeler:
3 adet yumurta
2 sap taze soğan
2 tutam maydanoz
2 tutam taze nane
2 tutam dereotu
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 limon suyu
Tuz, Kırmızı Pul biber Karabiber
Hazırlanışı:
Küçük bir tencereye 3 adet yumurta koyun. Üzerlerini geçecek kadar su dökün. Yumurtaları katı kıvamda haşlayın. Daha sonra yumurtaları soğumaya bırakın.
Haşlanan yumurtaların kabuklarını soyun. İstediğiniz şekilde doğrayın.
Doğranmış yumurtaları servis tabağına alın. Üzerine ince ince doğranmış 2 tutam maydanoz, 2 tutam dereotu, 2 sap taze soğan, 2 tutam nane, 4 yemek kaşığı zeytinyağ, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
Hazırladığınız yumurta salatasını üzerine pul biber serpiştirip, servis edebilirsiniz.
YUMURTALI TAZE FASULYE KAVURMASI
Malzemeler:
Yarım kg taze fasulye
1 Baş kuru soğan
2 yumurta
tuz, karabiber, pul biber
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
Taze fasulyeleri ayıklayalım (verev ve küçük şekilde).
Kaynar ve tuzlu suya atalım. Altını hemen kapatalım. Birkaç kez karıştıralım. Hemen soğuk suya tutalım. Taze fasulyelerin rengi canlı yeşil olacak ve şoklanacak.
Kuru soğanı Küçük doğrayıp zeytinyağında soteleyelim.(soğan tercih etmiyorsanız rendeleyebilir ya da hiç kullanmayabilirsiniz)
Şokladığımız taze fasulyeleri içerisine katıp karıştırarak kavuralım. Tenceremizin kapağını kapatıp bir süre buharında pişirelim.
Yumurtaları bir tabağa kırıp az tuz atalım ve çatalla çırpalım.
Pişen taze fasulyelerimize baharatlarımızı serpip Çırptığımız yumurtayı üzerlerine gezdirelim. Hiç karıştırmadan kısık ocak da ağzı kapalı pişirelim.
Bir süre sonra karıştırıp servise alalım.
İletişim
Adres
Yunuseli Mh.
Taşköprü Cd. No:63/A
Osmangazi/ BURSA